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トップ > *ビネガー・マスタード > ペルシュロン 種入り(粒)マスタード 810g

ペルシュロン 種入り(粒)マスタード 810g
ペルシュロン 種入り(粒)マスタード 810g
ペルシュロン 種入り(粒)マスタード 810g
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ペルシュロン 種入り(粒)マスタード 810g

ペルシュロン 種入り(粒)マスタード 810g

993 円(税込)9ポイント

数量:
厳選したカラシ種子を使用
ていねいに粗挽き


製造段階でカラシ種子はふるいにかけられ選別され、厳選したカラシ種子を使い、ていねいに粗挽きしました。
種子の形をほどよく残し、大変良い舌触りです。マスタード種子独特の香りと粒感が、口中に広がります。まろやかな辛さ、ビネガーの酸味、スパイシーさと風味も非常に豊かです。
ソーセージや肉料理にたっぷりと添えてお召し上がりください。
また、あらゆるお料理に適しています。ドレッシング・マヨネーズなどと混ぜて、サンドイッチや肉料理、各種ソースのベースにオススメです。

※注意事項※
・デザインが変更になることがございます。
 

商品コード:4440110

原産国:フランス

内容量 810g
保存方法 冷暗所
開封後は、お早めにお召し上がりください。
原材料 マスタードの種、醸造酢、食塩、水
■PERCHERON ペルシュロン■

フランス・ベルシー近郊で1927年創業。以来、原料の厳選から最終的な精製段階まで、職人によって丹念にビネガー作りが続けられています。ペルシュロンのプレステージビネガーはフランス大統領官邸をはじめ、一流レストランやホテルにおいて使用されており、その品質の高さがうかがえます。1989年には国際食品品質セレクションで最優秀賞の栄誉に輝きました。1999年よりシャンパーニュの老舗ビネガーメーカー、シャルボノー・ブラバン社グループのメンバーです。

  • 東京・日本橋・人形町のサン・ピエール様直伝レシピ
    「鯖の白ワイン煮・マスタードソース」


    【材料(4人分)】
    サバ:2匹(3枚におろして骨を抜いておきます。)
    薄力粉:少々
    塩:適量
    コショウ: 適量

    【煮汁】
    玉ねぎ:中2個 薄くスライス(時間短縮したい場合はみじん切りがオススメ)
    ニンニク:1かけ スライス
    白ワイン:100CC
    水:約400CC(サバが浸る程度)
    オリーブオイル:適量

    【ソース】
    バター:50g(有塩・無塩はお好み)
    種入り(粒)マスタード:50g
    フレッシュハーブ:適量

  • 【作り方】
    1:オリーブオイルを入れた鍋にニンニクを入れ、香りを出し、玉ねぎが透明になるまで炒める。(A)
    2:(A)に白ワインと水を入れ、中火でアルコールを飛ばす
    ※水はサバが浸る程度の量
    3:サバの水気をよく拭き取り、塩、コショウをし、薄力粉を薄くはたく
    4:別のフランパンにオリーブオイルを適量入れ、サバの皮面から中火で約2分焼き、ひっくり返して裏面を約2分焼く
    ※油はねに注意してください
    5:パリッと焼き上げたサバを(A)の鍋に入れ、5分程度弱火で煮た後、サバを取り出す
    6:サバを取り出した後の煮汁を強火で200ccまで煮詰めていく
    7:火を止めてバター、マスタードを入れてよく混ぜる
    ここで味見してフレッシュハーブを加える
    塩分が足りない場合はお好みで塩を足してください
    8:サバを盛り付け、7のソースをかける
    お好みでマッシュポテトやサラダ、パンなどと一緒に盛り付ける


    プロと同じに出来たか確認するには、お店に行って確かめてみましょう!
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    ※季節によりご提供していない場合もございます。直接ご確認ください。

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